शरीर की सेहत बनाए रखने के लिए पोषण युक्त भोजन बहुत मायने रखता हैं. इन्हीं आहार में से एक हैं Antioxidant रिच फूड जो शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने और कोशिकाओं को होने वाले नुकसान से बचाने का काम करते हैं. Antioxidant में विटामिन C, विटामिन E, कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड्स, टैनिन, फिनोल और लिग्नन्स शामिल हैं. Antioxidant से भरपूर भोजन खाने से आप स्वस्थ और फिट रहते हैं. ये हमारे शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं.
कुछ ऐसे आहार के बारे में बताने जा रहे हैं जो Antioxidant तत्वों से भरपूर होते हैं. इन्हें अपने आहार में शामिल कर शरीर में पोषक तत्वों की भरपाई की जा सकती हैं.
विटामिन C से भरपूर स्ट्रॉबेरी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट तत्व शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों को खत्म कर रोग-प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है. एक कटोरी स्ट्रॉबेरी के नियमित सेवन से कई रोगों से बचाव होता है. शरीर में विटामिन C का स्टोर नहीं होता है, इसलिए विटामिनC का सेवन रोज करना चाहिए.
रसदार टमाटर तीन प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट से भरे होते हैं – लाइकोपीन (जो टमाटर के लाल रंग की वजह है), विटामिन-C और विटामिन-A. विटामिन-C सबसे शक्तिशाली प्रकार के Antioxidant में से एक है जिसे आप फलों और सब्जियों से प्राप्त कर सकते हैं. टमाटर में मौजूद लाइकोपीन को जब आप पकाती हैं, तब ये सेहत को ज्यादा फायदा पहुंचाता है.
ब्रोकली जैसी सब्जियों को आहार का हिस्सा बनाना शरीर को कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ दे सकता है. इसमें ल्यूटिन, जेक्सैंथिन और बीटा कैरोटीन जैसे अत्यंत प्रभावकारी तत्व मौजूद होते हैं जो आंखों को स्वस्थ रखने के साथ हृदय की गंभीर बीमारियों के खतरे को कम करने में Helpfull होते हैं.
राजमा किसी भी तरह की हो, सभी में Antioxidant की अच्छी मात्रा होती है. इनमें मांसपेशियों को मजबूत और बढ़ाने वाला प्रोटीन होता है. इनमें फैट और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, जो आपकी सेहत के लिए अच्छा है. आप राजमा को सब्जी, दाल, सलाद, सैंडविच में खा सकती है. हालांकि ये भारी होती हैं, तो इनका सेवन ज्यादा नहीं करना चाहिए और इन्हें खाने के बाद खूब पानी पीएं.
नट्स के सेवन की आदत शरीर के लिए बहुत लाभकारी मानी जाती है. अखरोट, पेकान और चेस्टनट में एंटीऑक्सीडेंट की उच्चतम मात्रा होती है. अखरोट के Antioxidant प्रभाव मस्तिष्क और हृदय की सेहत के लिए इसे विशेष लाभकारी बनाते हैं. इसके अलावा मूंगफली, काजू और किशमिश जैसे नट्स में भी प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट्स की श्रृंखला मौजूद होती है.
चुकंदर में भी Antioxidant भरपूर मात्रा में होते हैं जिससे त्वचा ग्लो करती है और सुन्दर दिखती है. चुकंदर को हम सलाद के साथ या इसका जूस बना कर भी पी सकते हैं. इसका सेवन करने से खून साफ होता है साथ ही लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने में भी यह मदद करता है. चुकंदर सेवन करने से शरीर में खून की मात्रा बढ़ती है और साथ-साथ रक्त संचार भी बढ़ता है. चुकंदर में विटामिन, मिनरल और प्रोटीन होते हैं जो हमारे शरीर को स्वस्थ बनाए रखते हैं.
डार्क चॉकलेट से शरीर के लिए आवश्यक कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट्स की आसानी से पूर्ति की जा सकती है. डार्क चॉकलेट में फ्लेवनॉल्स और पॉलीफेनोल्स जैसे प्रभावी यौगिक होते हैं जिनमें Antioxidant गुण होते हैं. एंटीऑक्सिडेंट, फ्री रेडिकल्स को बेअसर करके ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को रोकते हैं. डार्क चॉकलेट को मस्तिष्क के लिए भी लाभकारी पाया गया है, तनाव को कम करने में भी इससे लाभ मिल सकते हैं.
